Le thym crétois (Thymus Serpyllum)

Est très concentré en arômes et on l'emploie couramment en Crète pour parfumer l'huile ou les plats (viande, poissons légumes). Vous pourrez également utiliser ce thym sauvage récolté sur les flancs du mont Psiloriti pour préparer des tisanes antiseptiques et tonifiantes.

Le thym de Crète pousse dans la garrigue à une altitude élevée. Il est employé en cas de problèmes respiratoires mais a aussi des vertus antioxydantes et antibactériennes. En cuisine, il parfume à merveille l’huile d’olive, les viandes, le poisson, les légumes. Seul ou mélangé à d’autres aromates, il sert à préparer des tisanes pleines de propriété pour la santé. Les abeilles butinent les fleurs de thym et nous offrent ainsi un miel excellent.