Sauge Ananas - Salvia elegans

La Salvia elegans, que l'on appelle couramment Sauge Ananas, est une plante vivace à base ligneuse, ou un sous-arbrisseau persistant de climat doux tout à fait délicieux. Cette sauge est adorée des jardiniers-cuisiniers pour son feuillage vert clair à la saveur et au parfum d'ananas, mais aussi pour ses grands épis de fleurs d'un rouge sang éclatant qui paraissent en automne, et parfois de nouveau au printemps lorsqu'il ne gèle pas l'hiver. S'il est vrai que cette plante aromatique est peu rustique, elle s'avère en revanche robuste et conquérante en sol drainé, même ponctuellement sec, sous des cieux plus cléments. Elle trouvera sa place dans les massifs ensoleillés, au jardin des saveurs et des épices, ou dans un grand pot à remiser l'hiver en climat froid.