Hysope "Hyssopus officinalis"

L'hysope est une plante originaire de la méditérannée et de l'Europe centrale qui n'est pas très connue dans la famille des plantes aromatiques, pourtant elle regorge de qualités ! Les feuilles d'hysope pourront être utilisées en assaisonnement des sauces, salades, viandes. Il est également possible d'utiliser les sommités fleuries en en infusion pour ses qualités expectorantes, contre les contusions, etc. Cette plante atteindra 50 cm à taille adulte. 
L'hysope est une très belle plante méllifère qui fera aussi le bonheur des pollinisateurs.
L'hysope est également une plante compagne au potager puisqu'elle repoussera la piéride du chou. 
 

Plantation de l'hysope

Planter à exposition ensoleillée ou mi ombre dans un sol léger et drainé. 
Sarclage et binage. 
Arroser en cas de sécheresse. 
Pailler durant l'hiver.
 

Récolte de l'hysope

On récolte les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins pour la cuisine ou pour en faire des pots pourris. 
Pour conserver l'hysope laisser sécher les feuilles puis les conserver dans une boite étanche dans un endroit sec.