Julienne des dames mellifère. 

L'Hesperis matronalis ou Julienne des dames est une vivace éphémère à port en rosette. Son principal atout est son parfum puissant évoquant celui du jasmin. Le nom Hesperis vient du grec hespera qui signifie « soir », en allusion au parfum des fleurs qui est plus développé en fin de journée. Les insectes apprécient cette fleur. La floraison débute à la fin du mois de mai pour se terminer en juillet. D'impressionnantes fleurs de 2 cm de diamètre surgissent, réunies en grappes, de couleur rose lilas.

C'est une plante très rustique à condition que le sol soit bien drainé. Cela lui permet d'être cultivée sans problème dans de nombreuses régions de France comme dans les Alpes et dans les Pyrénées où elle s'est naturalisée. Elle présente une croissance rapide dès la première année. Elle ne vit pas longtemps mais se ressème abondamment. Des tiges portent des feuilles de 10 à 25 cm de long, de forme lancéolée (en forme de lance) et de couleur vert foncé. C'est un feuillage caduc.
La julienne des dames est également comestible. Ses feuilles, de préférence jeunes, peuvent se consommer en salade tandis que ses fleurs peuvent agrémenter des plats salés ou des desserts.

Originaire du sud de l'Europe, de Sibérie et d'Asie occidentale et centrale, la Girarde, de son autre surnom, peut grandir de 60 cm jusqu'à 1 m de hauteur. Elle se place souvent dans des plates-bandes près des maisons pour profiter de son doux parfum. Elle convient également aux jardins sauvages car elle se ressème librement. La variété s'accommode bien avec des delphiniums bleu pâle ou violets ert aussi avec des rudbeckias jaune vif. On peut l'associer à des phlox paniculés blanc pur, à la monarde blanche, aux marguerites d'été ou encore à des dahlias pour obtenir un beau jardin blanc.

Grappes de fleurs de couleur bleu - violet et parfois rose très parfumées. Une fleur de Grand - Mère ! Plantation en septembre à 0,40 m.

Culture facile.

famille brassicacées

Nom latin Hesperis matronalis